Gewürzhaendler

Laut den Erzaehlungen des bekannten türkischen Wanderers Evliya Çelebi gab es im 17. Jahrhundert in Istanbul über 2000 Gewürzhaendler, die ca. 3000 verschiedene Gewürze und Kraeuter verkauften.

Die Jury der Tageszeitung Hürriyet besteht aus Kraeuterexperten, Gourmets und Aerzten. Sie haben die besten 10 Gewürzhaendler in Istanbul ausgewaehlt:

BÜNSA
Befindet sich seit mehr als 40 Jahren im Balıkpazarı (Fischmarkt) in Beyoğlu. Bekannt für die Kraeutertees, Pastenartigen Mischungen und Pflanzentabletten aus dem Fernost. Die am meisten verkauften Produkte sind Schweden-Sirup, Kraeutermischungen gegen Husten, Nierensteine, Krebs und Übergewicht.
Unter der Woche und samstags zwischen 08.30 - 20.00 Uhr, sonntags zwischen 10.30 - 18.00 Uhr geöffnet.

KIRKAMBAR
Kirkambar in Beşiktaş wurde 1999 eröffnet. Hier werden überwiegend ökologische Naturprodukte, vegetarische Lebensmittel und natürliche Kosmetikprodukte verkauft. Ausserdem werden Essiggemüse, Kraeutertees und Konserven angeboten. Spezialhonig für Lungenbeschwerden, Brennnesselsamen, Pollen und Bienenmilch sind die meist verkauften Produkte.
Ausser sonntags, taeglich zwischen 08.30 - 20.00 Uhr geöffnet.

ARİFOĞLU BAHARAT
Einer von den aeltesten Gewürzhaendlern im Grossen Bazar. Die Kraeuterpflanzen werden verpackt, die Gewürze offen verkauft. Die grosse Auswahl reicht von schwarzem Pfeffer, Thymian bis zu Sesam, Koriander, Vanille, weissem Pfeffer. Arifoğlu besitzt im Bazar 2 Laeden.
Beide sind ausser sonntags zwischen 08.00 - 19.00 Uhr geöffnet.

AMBAR
Fr. Güten Kiliçşen übernahm den Familienbetrieb auf der Kallavi Strasse in Beyoğlu. Organische Produkte wie Trockenobst, Gemüse, Körner, Hüsenfrüchte und Bienenprodukte werden hier verkauft. Eine Kraeutermischung gegen Zellulite ist das meist verkaufte Produkt. Diese Mischung besteht aus Brennesselblaettern, Fenchel, Rosmarin, Kastanienblaettern und Wacholdersamen. Dieser Tee hilft gegen Zellulite, wenn man daneben die Spezialseife mit Moos und das Massagenöl benutzt.

AYFER KAUR
Vor ca. 100 Jahren eröffnete Cevat Bey, der damals als Heiler bekannt war, einen Kraeuter- und Gewürzladen im Mısır Çarşısı (Aegyptischer Bazar) Den Laden hatte er nach dem Namen seiner Tochter "Ayfer" genannt. Er lehrte seine Tochter die Heilungskraefte der Kraeuter und Pflanzen. Hier werden Gewürze, natürliche Speisefarben und Heilpflanzen verkauft.

UCUZCULAR
Eine 160 jaehrige Firma. Der Inhaber und Medizinapotheker Dilaver Kadıoğlu ist auch ein Pflanzen-Therapeutiker. Sesamöl, Mandelnöl und Schwarzkümmelöl sind eigene Produkte. Die populaerste Pflanze zur Zeit ist die als Heilkraut benutzte Melissenblatt.
Ausser sonntags, taeglich zwischen 08.00 - 19.00 Uhr geöffnet.

DOĞAYA DÖNÜŞ
Der Laden wurde vor 2 Jahren in Teşvikiye eröffnet. Hier werden überwiegend Gewürze, Kraeutertees und aromatische Öle verkauft. Im eigenen Bauernhof in Silivri werden ökologische Pflanzen angebaut und alle Speisen im Café des Ladens werden mit diesen Naturprodukten zubereitet. Meist verkaufte Produkte sind frische Eier aus dem Bauernhof und die hausgemachten Konfitüren.
Ausser sonntags, taeglich zwischen 08.30 - 19.00 Uhr geöffnet.

MALATYA PAZARI
Eine 140 jaehrige Firma. Wie auch der Name verraet, stammen die Gründer der Firma aus Malatya. Malatya Pazarı hat seit 60 Jahren 3 Laeden im Aegyptischen Bazar. Verschiedene Gewürze, Dörrobst und Heilpflanzen werden verkauft. Unter den Heilpflanzen hat der Safran aus dem Iran den ersten Platz. Safran wirkt positiv bei Appetitmangel, Magentraegheit und Verdauungsbeschwerden.
Ausser sonntags, taeglich zwischen 08.00 - 19.00 Uhr geöffnet.