İskender Kebap

Iskender Kebap, der letztlich als "Bursa Kebap" registriert wurde, ist eine bekannte türkische Spezialitaet. Gegrillte Lamm- oder Kalbstreifen und Dönerfleisch (Fleisch vom Drehspiess) werden auf kleingeschnittenem, geröstetem Fladenbrot mit Joghurt und Tomatensosse serviert. Darüber wird geschmolzene Butter gegossen.

Iskender Kebap, also Bursa Kebap, wird auch Yoğurtlu Kebap (Kebap mit Joghurt) genannt.

Bursa Kebap ist sehr beliebt und wird viel verzehrt. Joghurt und die darüber gegossene Butter ist ein Muss...

Im Mai 2004 hat die Jury der Tageszeitung Hürriyet die besten Iskender-Kebap Restaurants wie folgt aufgelistet:

Uludağ Kebapçisi
Befindet sich seit 39 Jahren in Bursa gegenüber vom Zentral-Busterminal. Das Restaurant ist seit 3 Generationen ein Familienbetrieb. 200 Kunden werden taeglich bedient. Auch diejenigen, die nur für einen Tag nach Bursa reisen, gehen unbedingt hin. Das Restaurant verfügt über einen Parkplatz.
Öffnungszeiten: taeglich zwischen 11.00 - 18.00 Uhr.

Hacibey
Das erste Restaurant wurde 1950 eröffnet. Heute hat Hacibey weitere Filialen in Bursa, İzmir und Gaziantep. Platzkapazitaet: 55 Personen. Eine Reservierung ist nicht nötig. Die Sosse ist ein Eigenprodukt. Joghurt kommt aus Manyas und die Butter kommt aus Bursa. Die Süssspeise mit Kaese und Mastix ist empfehlenswert. Kein Alkohol, Kreditkarten Annahme.
Öffnungszeiten: taeglich zwischen 11.30 - 22.00 Uhr.

Uludağ Et Lokantasi
Wurde 1956 erst in Ankara eröffnet, heute gibt es in Florya und Küçükyali (Istanbul), und in Ankara 3 Filialen. Das Restaurant in Florya bietet Platz für 2000 Personen. Für die Zubereitung von İskender Kebap, hier "Uludağ Kebap" genannt, arbeiten 15 Personen in der Küche. Eine Vorreservierung ist nur für Garten- und Fensterplaetze empfehlenswert. Eigener Parkplatz, Alkoholische Getraenke, Hauslieferungsservice und Kreditkarten Annahme.
Öffnungszeiten: taeglich zwischen 12.00 - 01.00 Uhr.

Bursa Kebapçisi
Das Restaurant wurde 1955 in Beyoğlu, Istanbul eröffnet. Eine zweite Filiale befindet sich am Anfang der Istiklal Strasse. Das Restaurant hat eine Kapazitaet für 120 Personen. Iskender Kebap, hier "Karişik Kebap" (gemischter Kebap) genannt, besteht aus Fleischstreifen, Döner und Köfte (Frikadellen mit Hackfleisch), Vorreservierung nicht nötig. Alkoholische Getraenke, Kreditkarten Annahme, Hauslieferungsservice.
Öffnungszeiten: taeglich zwischen 11.30 - 21.30 Uhr.

Uludağ Kebapçisi
Wurde 1956 in der Denizciler Strasse in Ulus eröffnet. Das Restaurant ist seit 48 Jahren kein einzigen Tag zu. Iskender Kebap ist mit dem Namen "Uludağ Kebap" registriert. Uludağ Kebap wird mit Lamm- und Kalbfleisch zubereitet. In Ankara gibt es 3 Filialen.
Öffnungszeiten: taeglich zwischen 11.30 - 22.00 Uhr.

Niyazibey
Das erste Restaurant wurde 1965 geöffnet, heute gibt es in Istanbul 4 und in Sivas eine Filiale. Das Restaurant in Feneryolu wurde vor 11 Jahren eröffnet und hat eine Kapazitaet für 150 Personen. Eine Vorreservierung ist nur an Wochenenden erforderlich. Bursa Kebap wird hier in zwei Sorten angeboten. "Niyazibey-Normal" und "Niyazibey-Spezial". Das Fleisch wird ein Tag vor dem Grillen in einer Sondersosse mariniert. Hauslieferungsservice, kein Alkohol, Kreditkarten Annahme, Parkplatz für 30 Autos.
Öffnungszeiten: taeglich zwischen 11.30 - 23.30 Uhr.

Iskender Iskenderoğlu
Seit 70 Jahren in Bursa eine bekannte Adresse. Die Innendekoration wurde geaendert aber das Gebaeude ist ohne Renovierung originell gelassen. Eigener Parkplatz, kein Alkohol.
Öffnungszeiten: taeglich zwischen 12.00 - 22.00 Uhr.

Bayügen
Dieses Kebap-Restaurant wurde vor 8 Jahren auf der Antalya-Lara Strasse eröffnet und hat eine Filiale im Bezirk Bahçelievler. Bayügen bietet Platz für 3000 Personen. Die Bedienung ist sehr freundlich und das Restaurant bietet eine besonders reiche Speisekarte. Die beliebteste Spezialitaeten sind Bayügen Kebap, Abuhannuş (Antep-Art) und KüncüüKebap.

Gökçeli
Die Gökçeli Cafeteria ist seit 28 Jahren eine beliebte Adresse für Döner in Adana. In insgesamt 5 Laeden werden taeglich 1500 Personen bedient und 50 kg. Döner hergestellt. Der Preis für Iskender Kebap ist inklusiv Salat und Turşu (Essiggemüse). Das 3-stöckige Restaurant in Dörtyolağzi ist der am meisten besuchte Laden, der für 200 Personen Platz bietet.

Altinkapi
Das Kebap Restaurant in Alsancak, Izmir feiert dieses Jahr sein 25. Gründungsjahr. Döner wird hier mit Lamm- und Kalbfleisch zubereitet und wird mit "Sakipağa" Joghurt, Tomatensosse und Butter aus Bursa serviert.