Baklava Hersteller

Baklava hat einen besonderen Platz unter den zahlreichen türkischen Süsswaren. Baklava ist unwiderstehlich, ein zweites Stückchen nach dem ersten ist unverzichtbar.

Wenn man über Baklava spricht, denkt man sofort an Gaziantep, obwohl Baklava in allen Regionen hergestellt wird.
Es ist auch möglich, Variationen wie Diaet Baklava oder Baklava mit Aloe Vera auf dem Markt zu finden.
Es wird vermutet, dass die Maenner überwiegend Baklava mit Pistazien verzehren, dagegen die Frauen Baklava mit Walnüssen bevorzugen.

Gourmets und die Jury der Tageszeitung Hürriyet haben im November 2004, die besten Baklava - Hersteller der Türkei ausgewaehlt.

Karaköy Gülüoğlu
Die Firma benutzt als Logo den Galata Turm, der als Symbol des Viertels Karaköy bekannt ist. Der Hauptladen befindet sich in Karaköy, Istanbul, gegenüber dem grossen Parkplatz. Die taegliche Produktion liegt über 70.000 Baklavas. Erstklassige Zutaten kommen aus verschiedenen Regionen der Türkei. Die Pistazien kommen im September - Oktober aus Gaziantep, Walnüsse aus Karahisar und Butter aus Urfa. Taeglich wird der Wetterbericht verfolgt, da der Teig demgemaess geknetet werden soll. Bei heissem Wetter soll der Teig steifer geknetet werden. Baklava mit Olivenöl und Baklava für Diabetiker werden auch angeboten.

Imam Çağdaş
Eine bekannte 107 jaehrige Firma in Gaziantep. Spezial-Baklava wird mit dem Mehl aus Harran zubereitet. Die in der Harran Ebene angebauten Weizen sind viel haerter als die in anderen Gebieten. Die Teigblaetter sind deswegen hauchdünn. Damit die Pistazien grün bleiben und ölhaeltiger sind, werden sie unreif gepflückt.

Hacibaba
Hacibaba produziert Baklava seit 6 Generationen und hat heute 6 Filialen in Ankara. Der taegliche Verkauf betraegt 1, 5 Tonnen. Die richtige Backzeit und die darauf gegossene Sirupmenge spielen für den köstlichen Geschmack eine grosse Rolle. Butter kommt aus Şanliurfa, Pistazien aus Gaziantep und Walnüsse aus Niksar.
Öffnungszeiten: Taeglich 08.00 - 20.00 Uhr.

Seyidoğlu
Die Produktion erfolgt in der Fabrik in Beylikdüzü. Der Verkaufsladen ist in Laleli, Istanbul. Baklava besteht hier aus 12 hauchdünnen Teigschichten. Die Spezialitaet des Ladens ist Baklava mit Aloa Vera.

Hacibozanoğlu
Baklava, der in der Fabrik in Bahçelievler, Istanbul hergestellt wird, wird im Laden in Laleli verkauft. Unreif gepflückte Pistazien kommen aus Gaziantep und Urfa. Baklava besteht aus 22 Teigschichten.

Karacaoğlu
Karacaoğlu wurde 1972 in Ankara eröffnet und hat heute 7 Filialen in Ankara. Die Firma wurde 2002 mit dem Welt-Qualitaetspreis ausgezeichnet. Die Zutaten kommen aus verschiedenen Staedten der Türkei. Pistazien aus Nizip-Gaziantep werden im August gepflückt. Das Mehl stammt aus der Harran Ebene, die Butter aus Şanliurfa.
Öffnungszeiten: 07.00 - 22.00 Uhr

Seç
Das Tourismusbüro Seç liefert taeglich den bekannten Baklava von Gaziantep nach Adana. Die Firma wurde deswegen in Adana eine Marke. Baklava kommt gegen Mittag frisch in Adana an. Als Zufülung werden grob gehackte Pistazien benutzt.

Dedeoğlu
Die Firma existiert seit dem Jahr 1952 und hat ausser dem Laden in Nişantaşi, Istanbul, noch weitere 4 Filialen in Istanbul. Die Fabrik befindet sich in Ikitelli. Die Pistazien kommen aus Gaziantep. Baklava besteht hier aus 30 Teigschichten.
Öffnungszeiten: 07.30 - 22.00 Uhr.

Ünlüoğlu
Die bekannteste Firma in Antalya verkauft Baklava seit 16 Jahren. Die empfehlenswerte Spezialitaet ist Tel Kadayif mit Pistazien.

Cemil Baba
Cemil Baba ist ein Familienbetrieb und ist seit 35 Jahren in Izmir. Hier arbeiten 10 Spezialköche. Pistazien kommen aus Gaziantep, Walnüsse aus Niksar, Tokat. Ausser Baklava werden hier auch Suböreği und Kadayif verkauft.