Naturprodukte

Quelle: Die Brücke e.V./ Infobrief Maerz 2005

Von Christine Klar

Eine Flut aus scheinbar natürlichen, naturidentischen und umweltvertraeglichen Produkten hat den Markt überrollt. Kennen Sie im Dschungel von Bio, Öko und Natur noch aus?

Misstrauen ist angesagt und nur genaue Kenntnisse über echte Naturprodukte versetzen Sie in die Lage, den Bio-Schwindlern das Öko-Maentelchen von den Schultern zu streifen.

Was ist ein Naturprodukt: Strenggenommen sind "Naturprodukte" nur die Dinge, die ohne Einwirkung des Menschen entstanden sind, das sind z.B. Wiesenkraeuter, reines Quellenwasser aus natürlichen Quellen, ein Baum in der freien Natur und Wildfrüchte etc.
Sie werden heute jedoch eher auf bearbeitete Naturprodukte stossen. Beispiel für modifiziertes Naturprodukt ist gebackenes Brot.

Die Künstlichkeit eines Produktes nimmt zu, je staerker die Eingriffe des Menschen werden. Raffinieren eines Produktes.
Keinerlei Natürlichkeit ist mehr bei den naturidentischen Produkten gegeben, die in Wirklichkeit vollsynthetisch genannt werden müssen. Sie werden künstlich erzeugt und nur der molekulare Aufbau entspricht dem des natürlichen Produkts. Zum Beispiel: Vanillin.

Ein Tipp: Gehen Sie grundsaetzlich kritisch an Lebensmittel heran!

Lesen Sie die Zusatzliste durch, bevor Sie ein Lebensmittel kaufen. "Light" ist nicht immer auch kalorienarm. Und zuckerreduziert" heisst haeufig nur, dass Haushaltszucker durch andere Zucker wie beispielsweise Malzzucker (Maltrose) ersetzt wurde. Der Energiegehalt ist jedoch der gleiche. Gentechnik im Essen: Agrarkonzerne wollen bestimmen, was wir essen. Zum Thema Gentechnik erhalten Sie detaillierte Infos von GREENPEACE.

Nur gesunde, natürlich gehaltene Tiere können gesundes Fleisch, Eier, Milch und Butter liefern. Tiere ernaehren sich überwiegend von natürlichem Grünfutter (weder behandelt noch genmanipuliert).
Eine im Stall gehaltene Kuh, die niemals das Tageslicht zu sehen bekommt, produziert Milch, die nur noch wie Milch aussieht und kein lebendiges Lebensmittel mehr ist.

Alles, ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Getreide etc., was intensiv, in grossen Mengen produziert wird, hat nicht mehr die gleichen Naehrstoffe, wie sie oft in Nahrungsmitteltabellen angegeben sind.
Um Produkte laenger haltbar zu machen, werden den Produkten haeufig nicht langhaltende, lichtempfindliche Vitamine, Mineralien etc. chemisch entzogen und dann auf das "tote" Produkt wieder durch kostspielige Verfahren aufgesprüht, um diese wesentlich teurer als das eigentliche Produkt es ist, verkauft. Ohne viel teure Reklame liessen sich diese raffinierte Produkte nicht verkaufen, weil's eigentlich Sondermül ist.

Sehen Sie sich mal einen Intensiv Tierhaltungsstall an, wahrscheinlich vergeht Ihnen gleich der Appetit und falls nicht, gibt es da noch andere Erklaerungen.

Futter-, Trinkwasserqualitaet, Desinfektionsmittel, alle noch so angeblich harmlosen Impfungen und übers Futter und Wasser verabreichte Medikamente, sowie staendig futterbeigemischte hoch kanzerogene Antischimmelmittel, u.a. Ob gesund oder krank, alle Tiere sind gezwungen dasselbe Futter zu fressen, die gleichen Medikamente zu schlucken und die sehr stressvollen Impfungen über sich ergehen zu lassen. Die Bewegung jedes Tieres ist raeumlich sehr beschraenkt und durch wenig Bewegung können die schaedigen Substanzen nicht genügend ausgeschieden werden und verbleiben deshalb im Tierkörper.

Hühner
Natürliches Umfeld für Hühner: Hühner fühlen sich wohl, wenn sie möglichst frei, bei Wind und Wetter, ausser hohem Schnee, umherlaufend ihr Futter suchen, in der Sonne baden und im Sand scharren können. Erst dann legen sie gesunde Eier. Der Ernaehrungswert haengt davon ab, was das Huhn gefressen hat. Ein schlechtes Ei ist nicht die Schuld des Huhns. Im Winter legen Hühner wenig Eier, dass ist die normale Ruhe-Legepause, deshalb findet man schwerlich frische Landeier von November bis Februar. Denn Hühner wissen, dass die kalte Jahreszeit keine Zeit zum Eierbrüten ist.

Rund ums Ei: kein Ei ist wie das andere! Die Eierfarbe variiert von weiss bis braun, jede Hühnerrasse hat ihre eigene Eierschalenfarbe. Eier sind gross oder klein, rundlich oder laenglich, die Schale dicker oder dünner, rauer oder glatter. Die Schale verhindert sowohl das Eindringen von Krankheits- oder Faeulniserregern in das Innere als auch das zu schnelle Austrocknen des Eies. Eine verschmutze Eischale ist kein Zeichen für natürliche Hühnerhaltung, sondern meist ein Hinweis auf hygienische Maengel.
Zu einer gesunden natürlich zaehlenden Ernaehrung gehören neben vielen Produkten auch Eier. Der Gehalt an wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen, sowie hochwertigem Eiweiss und leicht verdaulichen fetten ist im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln ungewöhnlich hoch. Bei sachgemaesser Lagerung im Haushalt bleiben Eier mindestens vier Wochen nach dem legen frisch.

Wer beim Essen nicht auf Qualitaet achtet, schadet nicht nur seiner Gesundheit, sondern ist mitverantwortlich für die Zerstörung der Umwelt!

Noch eine gute Nachricht: Gesunde natürliche Ernaehrung, (ganz wichtig saisonbedingt und regionale Produkte einkaufen) helfen bei der Gewichtsreduzierung.

Christine Klar