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Juillet 2003
Hünkar
Dans Nişantaşi ouvert tous les jours de 12h à 24. Réservation recommandée pour les groupes nombreux. Fond musical, le propriétaire s'occupe lui-même des clients. Plats des familles, classiques et savoureux. à goûter absolument : le ragoût au coing ayvali yahni, le friand fait main kol böreği et le riz aux anchois hamsili pilav. Environ 35-45 millions TL par personne.
Borsa-Boğaziçi
A L'intérieure du centre Lütfi Kirdar Convention, ce restaurant est ouvert tous les jours de 12h à 16h et de 18h à 23h. Réservation recommandée. Fond musical. Les spécialités : purée d'aubergine Hünkar beğendi, gruau bouilli avec des morceaux de viande keşkek, légumes à l'huile zeytinyağli et plus particulièrement les haricots blancs pilaki. Environ 35-50 millions TL par personne.
Beyti
Fondé en 1945 et depuis 1970 dans Florya, Beyti un restaurant de 11 salles, 3 terrasses et 5 cuisines. Ouvert tous les jours sauf le lundi de 11h30 à 24h. Réservation recommandée. Fond musical. A gouter absolument : la brochette de viande beyti Beyti Kebabi et l'agneau au four kuzu tandir. C'est d'après les experts l'art de donner ses droits pour le plaisir du palais aux plats turcs de viandes. Entre 25 et 40 millions TL par personne.
Haci Salih Lokantasi
Près du marchand de chaussures Gutan dans İstiklal Caddesi Ouvert tous les jours entre 12h et 19h. Pas de boissons alcoolisées et de musique. Menu fixe applicable pour les groupes suivant la demande. Les spécialités à ne pas manquersont la purée d'aubergine Hünkarbeğendi et les boulettes de viandes au riz kadinbudu köfte. Dans les 15-20 millions TL par personne.
Kanaat
Depuis près d'un siècle ce restaurant se trouve sur la place d'Üsküdar. Ouvert tous les jours entre 06h et 23h. Pendant le Ramadan ouvert 24h sur 24, il n'est pas nécessaire de réserver. Il n'y a ni de boissons alcoolisées ni musique, pas de menu fixe et les cartes de crédit ne sont pas acceptées. A essayer absolument le riz à la viande ouzbek Etli Özbek pilavi, viande poêlée Elbasan tava et les pâtisseries turques. Vous serez sûrs de vous régaler mais n'attendez pas trop du service. De 15-20 millions TL par personne.
Çiya
A l'intérieur du marché de Kadiköy, trois restaurants Çiya les uns en face des autres. Les plats sont présentés dans les vitrines. Ouvert tous les jours de 11h à 22h. En dehors de la période du Ramadan, il n'est pas nécessaire de réserver. Plats en sauce Şiveydiz, şakiriye, yuvarlama et le dessert aux aubergines patlican tatlisi. Le propriétaire Musa Dağdeviren s'occupe personnellement des clients. Vous pourrez faire votre choix entre les plats chauds, salades et desserts, vous pourrez même remplir votre assiette comme vous le désirez. Environ 15-20 millions TL par personne. Pas de boissons alcoolisées.
Feriye
Dans les jardins de Kabataş Erkek Lisesi à Ortaköy.Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h. Réservation nécessaire même pour le déjeuner. Piano en fond musical. Environ 45 millions TL par personne. Possibilité d'un menu fixe pour les groupes. Jambon fumé épicé en papillote Kağitta pastirma et friands nemse böreği. La terrasse est magnifique…
Haci Baba
Restaurant sur İstiklal Caddesi. Ouvert tous les jours de 12h à 24h. Possibilité de menus fixe pour les groupes. Les brochettes à la purée d'aubergine Patlicanli Hünkar Kebap et l'agneau à l'étuvée kuzu kapama sont les grandes spécilités. Un tantinet touristique mais recommandé par les experts, ce restaurant propose chaque jour au moins 40 plats différents. Entre 25-35 millions TL par personne.
Kaplan
Dirigé par le couple Hürmüz et Lütfi Çakir, ce restaurant se trouve à Kaplan un village de la communauté de Tire dans la région d'İzmir. Les réservations ne sont pas nécessaires. Environ 10-15 millions TL par personne. Musique classique occidentale et musique turque. A goûter en particulier les brochettes de boulettes de viande Şiş köfte, préparations à base d'herbes du pays melengeç, otlu bazlama et le dessert de fleurs de courge kabak çiçeği tatlisi. D ‘après les experts, ce serait l'endroit où tous les légumes de la région égéenne sont le mieux préparés.
İkbal
Restaurant au centre ville d'Afyon. Ouvert tous les jours de 07h à 22h30. Les réservations ne sont pas nécessaires. Entre 15-20 millions TL par personne. Les boissons alcoolisées ne sont pas servies. Agneau au four Kuzu firin, rissolé de viande çoban kavurma et génoise au miel ekmek kadayifi sont les spécialités recommandées.
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