Photo: Cook-Book

Ces dernières années un attrait grandissant pour les goûts nouveaux et les cuisines chinoise, mexicaine, italienne et français ont énormément de succès en Turquie. Des programmes de télévision concernent surtout la cuisine turque, mais peu à peu on commence à voir des émissions sur les cuisines internationales.

Les premiers cours de cuisine était le point de rencontre de la « société ». Cette période dépassée et les passions superficielles éteintes ont laissé place aux véritables amateurs. Hommes d'affaires, retraités, couples, célibataires et cuisiniers de toutes classes sociales et de tous niveaux se retrouvent avec plaisir devant les casseroles. Les cours dépendent un peu du chef cuisinier car chacun à sa méthode et ses « trucs » mais le but commun n'est pas uniquement d'apprendre à cuisiner mais de donner une âme à un plat et bien sûr chaque chef donne y apporte sa propre personnalité et originalité.

Klaxon
Ateliers de cuisine de David Rolland, globe trotteur insatiable, passionné par la cuisine, qui vous invite à partager les secrets culinaires d’ici et d’ailleurs. Le Centre culturel Klaxon met à votre disposition son espace cuisine, dans lequel vous êtes invités à découvrir le meilleur des traditions culinaires turques, en vous appropriant ses produits locaux, ses épices. Cours hebdomadaire, suivit de la dégustation de vos talents avec l’invité de votre choix. En outre, au fil des saisons, des séminaires autour de thèmes plus spécifiques. Les ateliers limités à huit personnes seront en français, turc, anglais et allemand.

Elif Edes- Cours particulier à domicile
Diplômée de l'école française Cordon Bleu madame Elif Edes organise depuis plus de huit ans des réceptions, elle donne des cours de cuisine dans son nouveau local d'Arnavutköy « Masa ». Cours à domiciles originaux qui vous permettent d'inviter des amies chez-vous tout en apprenant à cuisiner et ainsi de goûter ensemble ce que vous avez fait ce jour-là.

Zanussi – Atelier d'Art Culinaire
Programmes mensuels, ateliers d'une journée ou classes de week-end de cuisines truque et internationale donnés par des spécialistes incontestés. Le centre fourni le matériel nécessaire. Unique école de cuisine agréée par le Ministère Turc de l'Education National. Des tabliers et livres de recettes détaillées seront distribués et offerts aux participants. Pour de plus amples d'informations, que vous soyez débutants ou expérimentés, appelez Mme Özlem Akyazici, directrice de l'école (elle parle six langues différentes).

Swissotel – Trois cours
Situé dans Maçka le Swissotel propose trois cours différents de cuisine : Cuisine internationale, Cuisine turque, Pâtisserie. De trois hures deux fois par semaine.

Cookbook
C'est le pionnier des cours de cuisine à Istanbul. Cuisines chinoise, italienne, mexicaine, française, ottomane et pâtisserie sont les disciplines proposées. Cours mensuels de deux heure une fois par semaine. Les élèves choisissent eux-même le thème du cours. Les ingrédients sont préparés à l'avance. Diplômés de Suisse les chefs, Burcu Öngör et Ebru Suner possèdent la plus importante archive de livres de cuisine du pays. Les premiers cours de cuisine était le point de rencontre de la « société ». Cette période dépassée et les passions superficielles éteintes ont laissé place aux véritables amateurs. Hommes d'affaires, retraités, couples, célibataires et cuisiniers de toutes les classes sociales et de tous niveaux se retrouvent avec plaisir devant les casseroles. Les cours dépendent un peu du chef cuisinier car chacun à sa méthode et ses « trucs » mais le but commun n'est pas seulement d'apprendre à cuisiner mais de donner une âme à un plat et bien sur chaque chef donne à la cuisine sa propre personnalité et originalité. Vous pourrez vous procurer à Cookbook toutes sortes d'ingrédients rares.

Sarniç Hotel - Cours de cuisine turque
Eveline Zoutendijk originaire de Hollande diplômée “Cordon Bleu” de Paris et Hotel Management gère depuis deux ans le Sarniç Hotel à Sultanahmet. Elle y donne des cours de cuisine en compagnie de son excellent chef cuisinier lui-même originaire de Bolu, région de Turquie d'où viennent les meilleurs cuisiniers turcs.

Vous trouverez les adresses des cours de cuisine dans nos Pages Jaunes.

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