Les vins turcs ont énormément gagné en prestige. Production et consommation ont augmenté rapidement ces dernières années et prenant place dans le marché mondial la qualité s'est considérablement améliorée. Dans les grandes villes vous verrez de plus en plus de boutiques spécialisées. Voici d'après le jury d'experts du quotidien Hürriyet de Janvier 2004, la liste des dix meilleurs vins turcs dont la plupart sont rouges pour quatre vins blancs seulement.

Doluca Özel Kav Kirmizi
Doluca Özel Kav est un vin rouge foncé bordeaux. Produit à partir de cépages des régions de Diyarbakir et Elaziğ. Vin richement fruité aux saveurs de clou de girofle, vanille, quetsche et mûre. Cuvée harmonieuse des crus Boğazkere et Öküzgözü. La récolte 2000 a obtenu la médaille d'or au concours "Challenge International du Vin" de France en 2001, et la médaille d'argent "Monde Selection" 2003 en Belgique. Accompagne admirablement les viandes, brochettes, lasagnes, ravioli, tortellini et doit être bu chambré (16o et 20o). Ce vin peut se conserver de sept à huit ans.

Sarafin Merlot
De couleur bordeaux foncé Sarafin Merlot doit son nom aux cépages dont il provient. Fortement fruité c'est un vin léger qui a du corps. Produit des vignobles de la région de Saroz ce vin a obtenu la médaille d'argent "Challenge International du Vin" de France en 2001. Excellent avec les viandes d'agneau et de veau, brochettes et plats à base de pâtes. Doit être bu chambré (16o et 18o). Se conserve six – sept ans.

Sarafin Cabernet Sauvignon
Vin rouge foncé est vinifié 18 mois dans des fûts de chêne français. Le raisin Cabernet Sauvignon de part sa nature et l'âpreté due au chêne donnent au vin un goût prononcé de vanille. Au corps riche et complexe Cabernet Sauvignon est un vin de 14o de qualité internationale. Bu chambré 16o – 18o) il accompagne à merveille les viandes rouges en sauce et les spaghetti. Se conserve dix ans.

Kavaklidere boğazkere
Vin rouge prononcé Boğazkere a un parfum de fruits secs et de figue, fort en corps et âpre, il est provient d'un mono cépage. Il prend la saveur des fûts de chêne dans lequel il vinifie pendant douze mois ce qui lui donne son goût à la fois fruité, épicé et boisé. Il finit son évolution en bouteille pendant un an. Il peut se conserver près de dix ans. Excellent avec les viandes rouges et blanches.

Sarafin chardonnay
Jaune paille foncé ce Chardonnay au goût fruité laisse un doux velouté dans le palais. Ayant du corps ce vin est idéal avec les plats de résistance. Sarafin Chardonnay 99 a obtenu la médaille d'argent 2001 en France au concours international "Vinalies", les médailles de bronze et argent en 2000 et 2001 "Challenge International du Vin" de France et également pour les années 2002 2003 les médailles de bronze et argent au concours "Chardonnay du Monde" de France. Médailles d'or cette année en Slovaquie au concours des vins de Ljubljana. Idéal pour les plats de résistance et les spaghettis en sauce et viandes blanches. Doit être bu entre 8o et 10o. Se conserve de cinq à six ans.

Kavaklidere kalecik karasi
Fait avec les cépages Kalecik Karasi des environs de Kalecik près d‘Ankara en Anatolie Centrale. Vin rouge de prestige de couleur rubis riche et équilibré aux saveurs fruitées et profondes de vanille, cacao et baies rouges. Ce vin a reçu sept prix depuis 1995. Peut être servi avec les viandes rouges, en particulier un châteaubriant et les fromages. Doit être bu chambré (16o –18o).

Kavaklidere öküzgözü
Vin rouge vif, légèrement dense et sec au bouquet de fruit (cerise, mûres, framboise, pruneau) épice et fût de chêne. Il se vinifie dans ces fûts douze mois puis doit attendre un an en bouteille. Médaille de bronze International Wine and Spirits Competition 2000 en Angleterre, médaille d'or "Egologico Internazionale" en Italie. Servir chambré (16o – 18o) avec des viandes rouges et grillades, fromages et poulet.

Kavaklidere Narince
Mono cépage produit à partir du fameux raisin Narince de la région de Tokat par les vins Kavaklidere mis en fût de chêne un an et attend un an également en bouteille. Consommable immédiatement, ce vin peut attendre encore quatre – cinq ans. D'une couleur vert-jaune ce vin à l'arôme d'agrume, citron et camomille, a du corps et un arrière goût de fût de chêne. Recommandé avec les entrées, fruits de mer et volailles. Il donne toute sa saveur bu à 8o 10o.

Sarafin Sauvignon Blanc
D'un jaune tirant légèrement sur le vert Sarafin Sauvignon Blanc est un vin dont le riche bouquet rappelle la pomme verte, prune verte et épices fraîches. Cépages provenant de la presqu'île de Saroz. D'un goût vif et rafraîchissant, c'est un vin sec et aromatisé. Médailles d ‘argent au "Vinalies Internationales" de France en 2000 et 2002. Accompagne admirablement les fruits de mer, les cuisines orientales et indiennes. Doit se boire entre 8o et 10o. Se conserve deux –trois ans.

Doluca Safir
C'est le seul vin doux et sucré faisant partie des dix meilleurs vins. Fait à partir des raisins "Misket", c'est vin au profond bouquet d'agrumes, miel, camomille. Couleur or, son goût sucré et aromatisé est rafraîchissant. Le millésime 2000 a obtenu les médailles d'or et d'argent les années 2000 et 2001 aux concours "Vinalies Internationales" en France. Idéal avec les desserts, cakes, fruits et glaces. Il est recommandé de le consommer à 6o.. Ce vin se conserve deux – trois ans.

Vins par ordre alphabétique ayant retenu l'attention du jury.

Ankara Üniversitesi Porto likör şarabi
Atatürk Orman Çiftliği Boğa Kani
Doluca Moscado
Doluca Özel Kav Beyaz (blanc)
Doluca Antik 2000
Gülor Sangiovese 2001
Gülor Cabernet Sauvignon 2001
Gülor Cabernet Sauvignon Merlot
Gülor Sangiovese Montepulciano
Kavaklidere Muscat
Kavaklidere Carignan Alicante
Kavaklidere Cabernet Sauvignon - Carignan
Kavaklidere Emir Sultaniye (demi-sec)
Kavaklidere Selection 2000
Kavaklidere Selection 1998
Melen Cabernet Sauvignon 2001
Melen Hamburg misketi
Pamukkale Şiraz
Sarafin Cabernet Sauvignon
Sarafin Fume Blanc
Sevilen Merlot 1999
Tekel Buzbağ
Tekel Hoşbağ
Turasan Kalecik Karasi
Turasan Boğazkere 2000

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