İskender Kebap de Bursa a donné son nom à la fameuse spécialité turque à base de viande d'agneau en lamelles ou döner servie sur un pain plat avec une sauce tomate et du yaourt, le tout arrosé de beurre fondu. Iskender kebap ou “Bursa Kebap” peut également prendre le nom de Yoğurtlu Kebap (kebap avec du yaourt).
Bursa Kebap est très apprécié surtout avec du yaourt et servi avec du beurre fondu brûlant c'est un régal !

Le jury du quotidien “Hürriyet” a donné dans un article du mois de mai 2004 la liste des meilleurs restaurants d'Iskender Kebap.

Uludağ Kebabçisi
Ce restaurant qui se trouve depuis 39 ans en face du Terminal des autocars, appartient à la même famille depuis trois générations. Environ 200 clients par jour. Ceux qui viennent ou qui passent à Bursa ne manquent jamais de s'y arrêter. Ouvert tous les jours de 11h à 18h. Pas de problème de parking.

Hacibey
Premier restaurant ouvert en 1950. Aujourd'hui Hacibey comptent plusieurs filiales dans Bursa, İzmir et Gaziantep. D'une capacité de 55 personnes, il n'est pas nécessaire de réserver. Le secret de leur kebap est dans le choix de la viande et la sauce spéciale. Le yaourt vient de Manyas et le beurre de Bursa. Ouvert tous les jours de 11h30 à 22h. Le dessert au fromage et Sakiz (mastic) est recommandé. Pas de boissons alcoolisées, cartes de crédit acceptées.

Uludağ Et Lokantasi
Ouvert en premier lieu l'année 1956 à Ankara, ce restaurant a maintenant des filiales dans İstanbul, Florya et Küçükyali, trois autres dans Ankara. Le restaurant de Florya peut recevoir, le jardin compris près de 2000 personnes. L'Iskender kebap ici s'appelle “Uludağ Kebap” et un personnel de quinze personnes travaillent dans les cuisines. Si vous voulez avoir une table près des fenêtres ou dans le jardin vous devrez réserver. Ouvert tous les jours de 12h à 01h. Un parking de 200 véhicules. Les cartes de crédit sont acceptées, boissons alcoolisées et livraison à domicile.

Bursa Kebapçisi
Premier restaurant ouvert dans Beyoğlu en 1955, puis un autre dans İstiklal Caddesi. D'une capacité de 120 personnes. Karişik kebap (kebap mélangé) est l'İskender propre à la maison, composé de lamelles de viande, döner et köfte (boulettes de viandes hachée). Il n'est pas nécessaire de réserver. Ouvert tous les jours de 11h30 à 21h30. Les cartes de crédit sont accepté, boissons alcoolisées et livraison à domicile.

Uludağ Kebapçisi
Ouvert depuis 1956 sans interruption pendant 48 ans dans Ulus Denizciler Caddesi. Uludağ Et Lokantasi sert uniquement des kebap Iskender du nom de Uludağ kebap faites de viande d'agneau venue de Balikesir et de veau de Kayseri. Trois succursales dans Ankara. Ouvert tous les jours de 11h30 à 22h.

Niyazibey
Premier restaurant ouvert en 1965, Niyazibey compte quatre filiales à Istanbul et une à Sivas. Le restaurant de Feneryolu, ouvert depuis 11 ans peut recevoir 150 personnes. Il faut absolument réserver le week-end. , Niyazibey Normal et Niyazibey Spécial sont les deux sortes de kebap proposés. La viande marinée de façon spéciale attend un jour avant d'être servie. Ouvert tous les jours de 11h30 à 23h30. Livraison à domicile, pas de boisson alcoolisée, cartes de crédit acceptées, parking de 30 véhicules.

İskender Iskenderoğlu
Depuis 70 ans c'est l'un des endroits les plus fréquentés de Bursa. Aucune restauration n'a été effectuée et la façade du bâtiment a gardée son authenticité. Service tous les jours de 12h à 20h sans interruption, pas de boissons alcoolisées. Un parking privé.

Bayülgen
Sur la route de Lara à Antalya, ce restaurant ouvert depuis huit ans peut accueillir 300 personnes. Décor reposant, personnel gracieux et riche menu. Les spécialités favorites sont Bayülgen Kebap, Antep Usulü Abuhannuş (A la façon d'Antep) et Küncülü Kebap. Une succursale dans Bahçelievler Mahallesi.

Gökçeli
La cafétéria Gökçeli est l'adresse par excellence du döner à Adana depuis 28 ans. En tout cinq succursales et près de 1500 clients par jour. Cinquante kilos de viande pour döner sont préparés quotidiennement. Viande servie sur des pains plats pide avec de la sauce tomate et du yaourt. La salade de saison et les légumes saumurés turşu sont compris dans le prix. Le restaurant de trois étages de Dörtyolağz, l'un des endroit les plus fréquenté, peut accueillir 200 clients.

Altinkapi
Situé dans Alsancak à Izmir, Altinkapi fête ses 25 ans. Le döner fait d'un mélange de viande d'agneau de la région de Balikesir et de viande de veau, est cuit au feu de bois. Le beurre vient de Bursa. L'Iskender est servi avec une sauce tomate spéciale et du yaourt Sakipağa.

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